借問美食何處有，路人遙指前岐鎮

2016-03-16 11:11:09 來源：福鼎新聞網作者：點擊圖片瀏覽下一頁

春日里，最適合出游踏青，澄凈的天空、茁壯的大樹、嬌艷的鮮花、嫩綠的野草、清澈的溪流組成一幅賞心悅目的美景，讓人大飽眼福。眼福飽了，自然還想飽飽口福，那么，就一起去看看前岐都有哪些美食吧。

前岐三角餃，是前岐有著近百年歷史的名吃，因為是三種米合成的，又叫“三合餃”。創始人廖天貴采用糯米、秈米、粳米三種米按比例磨成米漿制作成餃子皮，這樣的做法使餃子皮既柔軟有粘性又不粘牙。餡料也經過多方研究，制作出口感獨特的餡料。將三邊捏成三角形蒸熟后即成為有名的前岐三角餃。前岐三角餃，也許看起來其貌不揚，但當一吃咬下熱騰騰的湯汁在口里四濺，餡料油而不膩，餃子皮既柔軟有粘性又不粘牙，色香味俱全，口感極佳，獨具風味。

前岐除了三角餃十分出名外，鼠粬粿也相當出色。在前岐一家加工鼠粬粿老店里，有兩個直徑一米多的大木桶，一個桶里清洗著鼠粬草，另一個桶里浸泡著粳米，聽老板說粳米要浸泡數個小時后，才可以加水打成米漿，然后再與絞碎后的鼠粬草放到鍋里蒸，蒸好的鼠粬粿需要切成型，然后晾在草編藤席上風干，防止他們粘連一塊。對喜歡甜食的人來說，糖炒鼠曲粿可是不可錯過的佳肴哦！這道菜品屬于清甜類，不會甜膩得過分，只消一口，心情心立刻變得更愉悅。

不喜歡鼠粬粿的朋友可以選擇白粿，前岐白粿香甜滑軟，天然養生，比其他年糕更具韌性。它溫存前岐古鎮幾百年記憶，始于八道繁復傳統工藝，更懂粳米的智慧。喜歡對新鮮東西躍躍欲試的你，一定會喜歡前岐白粿的“一粿多吃”，除蒸、炸外，還有片炒和湯煮的做法，味道甜咸皆有。

前岐花面也是不可錯過的小吃。前岐花面是將米漿舀一小瓢均勻地倒在一個正方型的平底鋁制米面盒中，放在沸水中蓋上鍋蓋蒸幾分鐘即熟，再放上蝦皮、蔥花和澆上用蔥頭熬制的豬油，用刀劃成幾小塊，倒在桌子上稍微冷卻后，再疊成塊狀，各種食材混合的香味便撲鼻而來。對于愛講究的人來說，不管是做人，還是用膳，生活的各個方面都在追求一種極致的感覺。像花面這種精巧又充滿藝術的食物，絕對會符合他們高要求的味覺與視覺。

以上都是一些主食類的小吃，除此之外，還有美味的熱菜等你來品嘗。前岐牛蹄筋適合懂得生活，往往會以食補的方式滋養身體的人們。牛蹄筋味甘，性溫，入脾有益氣補虛的作用，對治療虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃有明顯的療效，有助于青少年的生長發育和減緩中老年人的骨質疏松癥狀。

前岐土雞煲也備受大眾的喜愛。一份上乘的土雞煲離不開廚師精妙的刀功、酌料的配制、火候的把握。用竹筷與雞肉輕輕攪拌后，讓醬汁滲入雞肉的每一個細胞，與雞肉充分地融合，鮮甜的香氣也開始慢慢氤氳在空氣里，不禁讓人聞香流涎。面對這樣的美味佳肴，性格豪爽的人肯定會拍手稱快，大碗喝酒、大塊吃肉的豪氣，再沒有什么比前岐土雞煲更方便他們在餐桌上揮灑自己的真性情了！

除了這些美食外，還有土丁凍、鹵小腸、薄餅、九層粿、丁香芋等許多小吃等你來品嘗，經濟實惠又美味，春游之余，別忘記了讓自己大飽口福哦！

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